ठंडी-ठंडी ठंडाई

1/2 कप बादाम 70 ग्राम
1/3 कप काजू 50 ग्राम
1 चम्मच साबुत काली मिर्च
2 बड़े चम्मच सौंफ
2 बड़े चम्मच खसखस
30 हरी इलायची की फली
2 बड़े चम्मच सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ
1/4 छोटा चम्मच केसर
4 चम्मच भांग का पाउडर
 
विधि
- ठंडाई पाउडर बनाने के लिए सभी सामग्री को एक साथ रख लें और काजू-बादाम को मोटा काट लें।

- अब सभी को एक मिक्सी के जार में या खलबट्टे में डालकर तब तक पीसें जब तक आपको एक चिकना पाउडर न मिल जाए।

- तैयार ठंडाई पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

- अब आपने यह होममेड ठंडाई मसाला पाउडर बना लिया है और होली पर आप ठंडाई बनाना चाहते हैं, तो एक कप गर्म दूध या ठंडे दूध में इस पाउडर और स्वादानुसार शक्कर डालकर आप 2 मिनट में ठंडाई रेडी कर सकते हैं।

ठंडाई के फायदे
मेवे - हमने यहां बादाम और काजू का इस्तेमाल किया है। आप पिस्ता और अखरोट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मसाले - हरी इलायची एक सुंदर स्वाद जोड़ती है, जबकि काली मिर्च ठंडाई को एक तीखा और गर्म फ्लेवर देती है।

केसर - केसर के धागे ठंडाई में एक्स्ट्रा फ्लेवर और शानदार पीला रंग जोड़ते हैं।

सूखी गुलाब की पंखुड़ियां - यह वैकल्पिक है, लेकिन ये ठंडाई में केवल सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि खुशबू भी बढ़ाते हैं।

भांग- यह वैकल्पिक है, अगर आप बच्चों के लिए ठंडाई बना रहे है, तो इसे ना डालें।